Shanks de cordeiro assada à prova de jinx

Name: shanks de cordeiro assada à prova de jinx
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Pernil de cordeiro de 2,4 kg; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1 colher de chá de folhas frescas de alecrim picado; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola em cubos; 1 aipo, picado; 1 cenoura grande, em cubos; 1,5 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; Caldo de galinha de 1/4 litro; 1/4 litro de água; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1/8 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de folhas frescas de alecrim picado

As canelas de cordeiro são uma das escolhas de carne mais infalíveis do mercado; e quando você refogar, você tem o mais próximo de uma coisa certa como há. Depois de um longo e lento assado em um caldo aromático e profundamente saboroso, essas hastes de cordeiro certamente receberão ótimas críticas.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
Coloque as hastes de cordeiro em uma assadeira e regue com azeite; tempere com sal, pimenta preta, alecrim seco e tomilho. Misture as hastes de cordeiro para cobrir com óleo e temperos.
Assar no forno pré-aquecido até o cordeiro ficar dourado, cerca de 30 minutos.
Reduza o calor do forno para 160 graus (165 C).
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto; cozinhe e mexa cebola, aipo e cenoura na manteiga quente até a cebola ficar dourada, cerca de 10 minutos. Mexa a farinha em legumes até que estejam combinados; misture no alho. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto.
Despeje o vinho tinto em mistura de vegetais, mexa para combinar e misture em caldo de galinha, água, vinagre balsâmico e canela.Despeje o molho sobre as hastes de cordeiro na assadeira.Cubra assadeira com papel alumínio, folha de vedação frouxamente para que o molho pode reduza ligeiramente enquanto cozinha.
Coza as hastes de cordeiro por 1 hora; pique as hastes de cordeiro e coloque a folha de volta no prato. Continue a assar até que um garfo insira facilmente na carne, cerca de mais uma hora. Transfira as hastes de cordeiro para uma tigela grande, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Despeje em uma panela, coloque em fogo alto e deixe ferver por 10 minutos, deslizando a gordura, pois reduz e engrossa um pouco. Acrescente o alecrim picado ao molho, verifique os níveis de sal e pimenta, e sirva a carne de cordeiro com molho de panela.