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Laura902
Sem fumaça quase bagre negro
Ao querer um peixe-gato apenas como o bagre blackened / cajun grelhado de Cracker Barrell eu revelei este prato.
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Ingredientes
preparação
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pesadamente temperar ambos os lados do bagre com tempero, eu uso a magia de cantarilho enegrecida de paul prudome.
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aquecer uma frigideira de ferro pesado em um fogo médio e adicione a manteiga.
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Uma vez que a manteiga é derretida e espumante adicione 2 filés de cada vez e cozinhe 2-3 minutos por lado apenas para selar e começar a formar uma crosta.
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Coloque os filés em uma folha de biscoito forrada com uma camada de óleo de oliva para evitar que o fundo do peixe grude. Eu coloco a minha "pele" para baixo.
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uma vez que todos os filés estejam sobre a folha de bolinho, regue a manteiga agora temperada da panela sobre o peixe.
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Polvilhe o suco de limão por todo o peixe e asse em forno 350 por 25-30 minutos, verificando a cada 10 minutos na parte mais grossa do cozimento.
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sirva imediatamente.
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