Selkirk Bannock

Name: Selkirk Bannock
Cook time: 45 min
Total time: 185 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de pão; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 (7 gramas) de levedura instantânea; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo passas douradas; 1 gema de ovo; 1 colher de sopa de água

Existem muitas versões de bannock no Reino Unido. Este é supostamente o primeiro bannock já feito pelo proprietário de padaria Robbie Douglas em 1859. Diz-se que a Rainha Victoria não teria mais nada com seu chá.

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena aqueça o leite a ferver e retire do fogo.Misture na manteiga e mexa até derreter.Deixe esfriar até ficar morno.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente o leite morno à mistura de farinha até formar uma massa macia. Leve a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogênea e elástica, cerca de 5 minutos. tigela, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Esvaziar a massa e transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse o pão em uma assadeira levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 60 minutos. .
Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo e água.
Pincel de pão ressecado com mistura de gema de ovo.Leve em forno pré-aquecido até pão é dourado e inferior soa oco quando aproveitado, cerca de 40 minutos.Transfira para uma grade para esfriar.