Mandazi (donuts africanos)

Name: mandazi (donuts africanos)
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 18
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite morno; óleo vegetal para fritar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco fino; 1 ovo médio; 2 colheres de chá de fermento instantâneo; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cardamomo moído; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de trigo, peneirada; óleo vegetal para fritar

Estes donuts em forma de triângulo surpreendentemente suaves são muito famosos na África Oriental de onde eu venho.Eles são excelentes com uma xícara de chá ou café.A colcha de cardamomo adiciona um sabor autêntico que o torna diferente de donuts regulares.Você pode servi-lo com quer mel ou geleia. Também pode ser servido com curry - é assim que gostamos ...

Ingredientes

preparação

Combine leite, 60 litros de óleo vegetal, açúcar, ovo, fermento instantâneo, sal e cardamomo em uma tigela grande. Misture na farinha, 1/4 litro de cada vez, até que a massa se aproxime e seja facilmente manipulada. superfície de trabalho até que não fique mais pegajosa.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe crescer em uma área quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Pressione a massa para baixo suavemente.Ligue-a rapidamente e divida-a em 4 porções.Role cada porção em uma bola; mantenha coberto com um pano para evitar que sequem.
Role 1 bola em um círculo de 0,33 polegada de espessura em uma superfície de trabalho enfarinhada.Corte em 4 triângulos usando um cortador de pizza.Repita com bolas restantes de massa, mantendo outra massa coberta.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande em fogo médio. Frite triângulos de massa 3 ou 4 de cada vez, sem superlotação, até inchar como balões, 1 a 2 minutos. Vire e continue fritando até dourar, 1 a 2 minutos mais .Drain em papel toalha. Repita com a massa restante.