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Amanda Dattilio
Scones de pão de banana com glacê de açúcar mascavo
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas (opcional)
- 1 colher de sopa (28 gramas) de manteiga salgada
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo (57 gramas) de açúcar mascavado
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo (354 gramas)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo (113 gramas) de iogurte natural, inteiro ou 2%
- 2 colheres de sopa (28 gramas) de leite, inteiro ou 2%
- 2 bananas muito maduras (cerca de 227 gramas ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma vez purê)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo (57 gramas) de açúcar mascavado
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo (57 gramas) de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa (28 gramas) de leite, inteiro ou 2%
- 1 colher de sopa (28 gramas) de manteiga salgada
preparação
-
Amasse as bananas e depois adicione leite suficiente para fazer um copo total (se necessário). Junte o iogurte e reserve.
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Misture a farinha, açúcar, fermento em pó, sal e canela em uma tigela grande.Corte a manteiga em vários pedaços.Trabalhe-o nos ingredientes secos usando um garfo, cortador de pastelaria, ou as pontas dos dedos até que não haja pedaços de manteiga maior que uma ervilha.
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Despeje a mistura de iogurte de banana na tigela com a farinha e mexa apenas o suficiente para incorporar toda a farinha.Dobre nas nozes, se estiver usando.Isso fará uma massa bastante molhada.
-
Forre um prato de jantar com um pedaço de papel de cera e vire a massa em cima. Coloque-o em um disco com cerca de um centímetro de espessura e cubra com outro pedaço de papel de cera. Frite a massa do bolinho por 30 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 400F.
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Descasque a camada superior do papel de cera e inverta os scones em uma assadeira forrada de pergaminho.Desenhe a segunda camada de papel de cera.Descreva os scones em oito fatias e separe-os um pouco para dar a eles algum espaço para se expandir.Bake por 25-30 minutos, até que os scones são firmes ao toque e virando dourado-marrom nas bordas.Cool completamente e corte separadamente os scones que cozidos juntos com uma faca afiada.
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Para fazer o esmalte, derreta a manteiga e o leite no microondas por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo e a baunilha e mexa até que o açúcar derreta (aqueça por mais 30 segundos no microondas, se necessário). açúcar, começando com 60 litros. Adicione mais açúcar de confeiteiro, se desejar, para fazer um esmalte mais espesso.
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Pouco antes de servir, regue o esmalte sobre os scones. O esmalte endurece após um minuto ou dois, e pode ser servido imediatamente ou embalado para um lanche posterior. O esmalte pode deixar os biscoitos um pouco pegajosos, se mantidos por mais tempo do que o necessário. Poucas horas, guarde os scones para serem comidos posteriormente sem ser vidrado. Scones extra-glazed também podem ser congelados e re-aquecidos em um forno de microondas ou torradeira.
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