Scones de bagas de tyler florença com manteiga de mel laranja

Name: Scones de bagas de tyler florença com manteiga de mel laranja
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 scones, 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme pesado; 1 laranja, gosto de; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; 3/4 colher de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 3 colheres de sopa de açúcar, mais mais para polvilhar scones; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 3/4 colher de chá de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 90 ml contendo manteiga sem sal fria, em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo bagas frescas misturadas, lavadas e secas (por exemplo, mirtilos, framboesas, amoras); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho (restante da manteiga de laranja)

Eu acabei de ver o Tyler fazendo isso na TV e parece tão bom! Ele faz a manteiga do zero usando creme de leite e um processador de alimentos. O quão legal é isso?

Ingredientes

preparação

Você pode fazer isso à moda antiga e adicionar ingredientes a um frasco de mason, cobrir com a tampa e agitar vigorosamente por 10 minutos, ou você pode usar o processador de alimentos.
Em uma tigela de processador de alimentos, acrescente todos os ingredientes e atinja a temperatura alta. A massa espirra e depois se separa após cerca de 4 minutos. Quando a mistura se separa (estes são os sólidos da manteiga e do leitelho), pare de processar e coe o leitelho. haverá apenas sob um copo.Reserve o leitelho para fazer os scones.Esqueça a manteiga e esprema a seco.Trabalhar a manteiga um par de vezes para trazê-lo juntos para formar uma boa bola.Refrigerar a manteiga até que esteja pronto para uso.
Para os scones: Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
Em uma tigela de processador de alimentos adicione farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.Adicione cubos de manteiga fria e pulse até obter a textura de migalhas de pão grosso.Transfira para uma tigela grande, adicione 190 litros de manteiga e mexa para combine.Como se junta, adicione bagas e dobre a massa para incorporar bagas, mas não as quebre muito.
Solte as colheradas de massa sobre uma assadeira forrada de pergaminho. Usando um pincel de pastelaria, pinte levemente o topo de cada bolinho com manteiga e polvilhe com açúcar.
Asse até dourar, e bom e inchado, cerca de 17 a 20 minutos.Retire do forno e transfira para uma grelha.
Sirva quente com a manteiga de mel de laranja.