Sauerbraten alemão

Name: sauerbraten alemão
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Ingredients: 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 carne assada redonda (1,8 kg); 3/5 litros de água; Vinagre de cidra de 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 2 cebolas médias, fatiadas, divididas; 2 colheres de sopa de especiarias de decapagem mistas, divididas; 1 colher de chá de pimenta inteira, dividida; 8 dentes inteiros, divididos; 2 folhas de louro, divididas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 14 a 16 gingersnaps, esmagados

Nossa família adora quando mamãe prepara esse prato maravilhoso do velho mundo. A carne tenra tem uma mistura ousada de temperos de dar água na boca. Cheira tão bem no forno e tem um gosto ainda melhor - Cathy Eland, Highttown, Nova Jersey.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture sal e gengibre; esfregar sobre assado.Coloque em uma tigela de vidro funda.Em uma tigela grande, misture a água, vinagre e açúcar.Despeje metade da marinada em uma panela grande; adicione metade das cebolas, decapagem especiarias, pimenta, cravo e folhas de louro.Bring a ferver.Despeje mais de assado; vire para revestir.Cubra e leve à geladeira por 2 dias, virando duas vezes por dia.
Para a marinada restante, adicione as cebolas restantes, especiarias em conserva, pimenta, cravo e folhas de louro.Cubra e leve à geladeira.
Escorra e descarte a marinada do assado; pat forno seco.Em um forno holandês em fogo médio-alto, marrom assado em óleo por todos os lados.Despeje Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de marinada reservada com todas as cebolas e temperos sobre assado (tampa e leve à geladeira marinada restante) .Bring para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 3 horas ou até que a carne esteja macia.
Coe os sucos de cozinha, descarte as cebolas e os temperos.Adicione marinada reservada suficiente para os sucos de cozinha para medir 3/4 litro.Despeje em uma panela grande; trazer para ferver.Adicione gingersnaps; reduza o fogo e cozinhe até que o molho esteja engrossado. Cozinhe bem e sirva com molho.