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LISAREBBECHI
Sapateiro de pêssego com cobertura de biscoito de aveia
Pêssegos frescos assados sob um biscoito de aveia e servidos com sorvete de baunilha fazem dele uma verdadeira receita caseira. ** No outono, você pode usar maçã em vez de pêssegos ** Você pode fazer isso em forminhas individuais com uma colherada de massa no topo. De cada. * Não misture demais a massa de biscoito ou sua cobertura será difícil * O tempo de cozimento não inclui o tempo de resfriamento.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo, embalado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de canela em pó
-
Uma tigela com uma capacidade de1 litro contendo pêssegos frescos, descascados, sem caroço e fatiados (eu normalmente uso 6 pêssegos, também feitos durante o uso de maçãs durante o outono)
- 1 colher de chá de suco de limão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, amolecida
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo, embalado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo, embalado
- 1 ovo pequeno
- Sorvete de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aveia (não instantânea)
- Sorvete de baunilha
preparação
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Preaqueça o forno a 350 F.
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Para fazer o recheio de pêssego: Em uma panela grande, misture 130 litros de açúcar, amido de milho e canela. Mexa em pêssegos e suco de limão, mexendo até que os pêssegos estejam uniformemente revestidos.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura engrossar e ferver. Ferver 1 minuto.
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Despeje a mistura em um prato de caçarola de 2 litros não úmido. Mantenha a mistura quente no forno enquanto faz a cobertura de biscoitos.
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Bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal; deixou de lado.
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Misture a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, o ovo e a baunilha com um misturador manual em baixo.
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A nata, aumente a velocidade a alta e bata até fofo e a cor clareia.
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Mexa a mistura de farinha na mistura desnatada até que nenhuma farinha seja visível, misture a aveia até incorporar. ** Ao longo da mistura desenvolve o glúten, tornando a cobertura do biscoito resistente. **.
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Retire o recheio de pêssego do forno e coloque a massa de biscoito em pêssegos em 6 colheres de tamanho igual.
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Devolva o sapateiro ao forno e asse por 30 a 40 minutos ou até que a cobertura do biscoito esteja dourada.
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Arrefecer 10 minutos ou mais; sirva quente com sorvete de baunilha.
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