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Sapateiro de guisado de carne
 
 
8 PorçõesPTM2H15 min

Sapateiro de guisado de carne


Ensopado de carne saboroso coberto por uma crosta de biscoito salgado.Esta refeição de um prato vai aquecê-lo em uma noite fria; Comida de conforto no seu melhor! Apesar do que parece ser uma longa lista de ingredientes e instruções, é realmente muito simples de fazer. Se você não conseguir encontrar uma parsnip, você pode substituir uma batata, um nabo ou até mesmo uma cenoura adicional.

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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  2. Misture em uma tigela grande a farinha, sal e pimenta; adicione a carne e misture bem para cobrir todos os cubos de carne.
  3. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande.
  4. Adicione apenas carne suficiente para a panela para uma camada e não superlotação, fritando até dourar; remova a carne bronzeada para uma assadeira grande de 33 X 23 centímetros e repita com a carne restante, conforme muitos lotes, conforme necessário.
  5. Adicione o restante do óleo à panela e refogue os legumes, até a cebola e o aipo começarem a amolecer mas não a dourar, durante cerca de 3 a 5 minutos.
  6. Retire os legumes para a assadeira.
  7. Adicione o caldo à frigideira e deixe ferver por um minuto para desengordurá-lo, certificando-se de que raspe todos os pedaços marrons da panela e adicione o caldo à assadeira.
  8. Adicione o vinho e a folha de louro à assadeira.
  9. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.
  10. Alguns minutos antes deste tempo, faça o sapateiro em uma tigela grande, esfregando a manteiga na farinha (até que a manteiga não seja mais discernível).
  11. Misture a salsa e 170 gramas do queijo ralado.
  12. Em uma tigela menor, bata os ovos, o leite e o rabanete; adicione à mistura de farinha e misture bem.
  13. No final da 1 hora e 15 minutos, retire a assadeira do forno.
  14. Para o espessamento, adicione a manteiga de 28 gramas à assadeira e polvilhe a farinha (um pouco de cada vez, misturando bem após cada adição).
  15. Você tem a opção de aplicar o sapateiro em colheradas (para um visual rústico) sobre o guisado, ou você pode facilmente desenrolá-lo com um rolo (depois de amassar algumas vezes) até aproximadamente o tamanho da sua panela e aplicá-lo como uma crosta; Eu prefiro desenrolá-lo, em seguida, corte-o em 8 quadrados, aplicando cada um separadamente.
  16. Top o cobbler topping com o queijo ralado restante.
  17. Retorne a assadeira ao forno e asse por 20 minutos até que a parte superior fique dourada.



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