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Ilovemykids
Salsicha italiana magra
A moagem do lombo de porco muito magro por si só tornaria a salsicha quebradiça e desagradável, e é por isso que eu a misturo com as pontas e pedaços de bacon.Isso dá à salsicha muita umidade, ao mesmo tempo em que confere um sabor defumado.A salsicha ainda é muito magra, como evidenciado pelo fato de que quase não há gordura na panela após o cozimento.
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Ingredientes
preparação
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Cozinhe as sementes de funcho em uma panela média até dourar levemente, cerca de 2 minutos.
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Combine a carne de porco, bacon, alho, colorau, sementes de funcho, sementes de pimenta vermelha, sal, pimenta, salsa e vinho tinto em uma tigela grande e misture bem para revestir.Refrigerar coberto durante a noite ou até 24 horas.
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Passe a mistura através de um moedor de carne equipado com um dado médio.Para testar o tempero, cozinhe cerca de 2 colheres de chá da mistura.Ajustar os temperos, a gosto.
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Forme salsichas em hambúrgueres ou encha as embalagens para fazer salsichas.
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