Salsicha italiana e sopa de tortellini

Name: salsicha italiana e sopa de tortellini
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de salsicha italiana, as carcaças removidas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 3 dentes de alho picados; Caldo de carne de 1,25 litros; 1 (227 grama) pode molho de tomate; 1 (227 grama) pode molho de tomate; 1 abobrinha grande (picada ou fatiada); 1 cenoura grande fatiada; 1 pimentão verde picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de orégano seco; queijo parmesão ralado fresco; sal e pimenta; queijo parmesão ralado fresco

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue e desintegrar linguiça italiana até não mais rosa.
Escorra bem a salsicha em toalhas de papel e despeje tudo menos 1 colher de sopa de molho de panela.
Adicione a cebola e o alho à panela.
Refogue até translúcido.
Retorne a linguiça para panela; adicione caldo de carne, tomate, molho de tomate, abobrinha, cenoura, pimentão, vinho, manjericão e orégano.
Cozinhe até que os vegetais estejam macios, 40 a 60 minutos.
Adicione o tortellini e cozinhe até ficar macio.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Panela em tigelas de sopa individuais e polvilhe com queijo parmesão.