Ravioli de queijo delicado ala filomena (e versão assada, também!)

Misture os ingredientes de enchimento e leve à geladeira até que você precise encher sua massa.

Enrole sua massa de macarrão em duas tiras longas, o mais fino possível. Certifique-se de que você enfarinha bem a tábua.

Com uma pequena colher de biscoito faça vinte montes de recheio em uma tira (ou vinte e quatro, dependendo do tamanho do seu cortador de ravióli - fico com cerca de 6,33 centímetros ao redor do meu cortador. Você pode ver as fotos.

Coloque a segunda tira de massa em cima da massa recheada (eu encho metade de uma tira e dobra a outra metade em cima dela para economizar espaço no meu balcão - eu acho mais fácil fazer duas tiras, mas eu tenho um espaço curto para trabalhar em).

A partir do centro da tira de massa, pressione o máximo de ar possível para fora do recheio para o final e os lados da massa.Corte o ravioli com um bem enfarinhada de 2,5 "certificando-se de pressionar com força para selar as bordas. Se você quiser, você pode ovo lavar as tiras de massa para se certificar de que eles furar.Eu não, mas algumas pessoas fazem.

Deixe-os secar em uma placa bem enfarinhada por pelo menos 30 minutos. Em uma frigideira enorme leve água bem salgada para ferver e adicione cerca de uma colher de sopa de óleo para evitar que ferver.

Coloque o ravióli na água e reduza o calor para ferver mal ou você pode explodir o ravioli. Cozinhe até a ternura desejada - minha massa é fina e o ravioli cozinha em 7 minutos. Use um fio ou uma escumadeira para remover o ravioli em vez de despejá-los em uma peneira, pois isso os quebrará. Eles são muito delicados.

Molho com Receita rz.279041 e sirva, Decore com manjericão.Usualmente 5 para um prato principal e 2 ou três para uma partida.Se você quiser ravioli assado basta colocar o molho em sua caçarola, em seguida, o ravióli cozido, molho os tops um pouco, adicione pedaços de mozzarella e asse até que a mussarela esteja toda melty e adorável.Top com um pouco de queijo parmesão e um pouco de manjericão fresco picado ou salsa e sirva.

Pegue o seu ravioli deformado e cozinhe para obter o seu tempo para baixo pat.Além disso, se você tem ar no ravioli provavelmente vai explodir assim cutucar um palito no centro superior para que o ar tenha uma rota de fuga.

OU você pode congelar o seu ravioli em uma única camada antes de cozinhar.Apenas coloque-os em uma bandeja que é bem enfarinhada e congelá-los com força.Armazenar em um recipiente plano - não um saco de congelação.Certifique-se de cobri-los firmemente.Use dentro de um mês ou então.