Salsicha italiana bebê costelinhas

Name: salsicha italiana bebê costelinhas
Cook time: 160 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 2 prateleiras costelas de bebê, aparadas; Spice rub:; 1 colher de sopa de sementes de funcho; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de sopa de sal de alho; 1 colher de sopa de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; Esmalte:; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de sopa de casca de laranja; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho de arroz; 1 colher de sopa de casca de laranja; 2 colheres de chá de pasta de chile quente ou a gosto

Estas costelinhas de porco temperadas com salsichas italianas têm um sabor maravilhoso, que é ainda mais destacado pelo esmalte laranja picante, doce e picante. Sirva-as na sua próxima festa do dia de jogo ou no potluck.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 130 graus (135 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Combine sementes de funcho, pimenta preta, açúcar, sal de alho, sal kosher e pimenta caiena em uma tigela pequena.
Coloque as prateleiras de costela na assadeira preparada; corte várias fendas rasas na membrana ao longo das costas das costelas com uma faca afiada. Mistura de sementes de erva-doce em ambos os lados das costelas.
Asse no forno pré-aquecido por 1,5 horas. Flip costelas e leve ao forno até que um garfo insere facilmente entre os ossos, 1 a 1,5 horas. Deixar arrefecer completamente, cerca de 1 hora.
Misture o açúcar mascavo, suco de laranja, vinagre, casca de laranja e pasta de chile quente em uma panela em fogo médio.Trazer a ferver, reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
Aumente a temperatura do forno para 210 graus (220 C) e forre uma assadeira com papel alumínio.
Corte costelas em costelas individuais; misture com esmalte em uma tigela grande até uniformemente revestido.Coloque as costelas na assadeira preparada. Reserve qualquer verniz adicional na tigela para regar.
Asse as costeletas por 5 minutos. Vire, pincele com o restante do esmalte e asse até dourar, por 5 a 10 minutos.