Salsicha de peru, espinafre e abóbora assada

Name: salsicha de peru, espinafre e abóbora assada
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 bolotas de amendoim médias (cerca de 600 gramas cada); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio; 400 gramas de salsicha de peru italiano, carcaças removidas; 200 gramas cortados cogumelos frescos; 1 maçã média, descascada e picada; 1 cebola pequena finamente picada; 2 colheres de chá de semente de funcho; 2 colheres de chá de sementes de cominho; 1/2 colher de chá de folhas secas de sálvia; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo espinafre fresco; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 227 gramas de mussarela fresca picada; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Encontrar receitas saudáveis que a família vai comer é um desafio. Essa abóbora elegante é uma daquelas que amamos e funciona com linguiça de porco, peru e frango. - Melissa Pelkey Hass, Waleska, Geórgia

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 °. Corte a polpa no sentido do comprimento ao meio; remova e descarte sementes.Usando uma faca afiada, corte uma fatia fina da parte inferior de cada metade para permitir que fiquem deitados. Coloque a abóbora em uma assadeira rasa, com o lado oco para baixo; adicione 0,25 pol. de água quente e metade dos tomates. Despeje, descoberto, 45 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, cozinhe linguiça, cogumelos, maçã, cebola e temperos secos em fogo médio por 8-10 minutos ou até que a salsicha não esteja mais rosada, quebrando a salsicha em migalhas; dreno.Adicione espinafre, tomilho, sal e pimenta; cozinhe e mexa 2 minutos.Retire do fogo.
Remova cuidadosamente a polpa da assadeira. Cozimento de grelha reservando tomates. Retire a abóbora para a panela, com o lado oco para cima.
Misture o queijo, o vinagre e os tomates reservados na mistura de linguiça. Cola em cavidades de abóbora. Bata por 5-10 minutos a mais ou até que esteja totalmente aquecido e a abóbora seja facilmente perfurada com um garfo.