Peru sempre assado úmido recheado

Name: peru sempre assado úmido recheado
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1 assadeira de forno com tamanho de peru; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; 2 colheres de sopa de sal; 1 colher de chá de sálvia moída; 1/2 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1/2 colher de chá de pimenta; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 assadeira de forno com tamanho de peru; 1 pacote (397 gramas) cubos de recheio temperados; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; 1 cebola pequena picada; 1 costela de aipo finamente fatiada; 1 pacote (397 gramas) cubos de recheio temperados; 1 lata (305 gramas) de creme condensado de canja de galinha, não diluído; Caldo de galinha de 1/4 litro; 1 ovo grande, levemente batido

Aprendi a assar peru em um saco de papel pardo, mas agora uso uma assadeira para obter resultados perfeitos que mantêm a carne branca úmida. - Marla Hyatt, St. Paul, Minnesota

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 °. Com os dedos, solte cuidadosamente a pele do peito de peru; esfregar manteiga sob a pele.Em uma tigela pequena, misture sal, sálvia, alecrim e pimenta; esfregue por fora e por dentro da turquia. Coloque as asas debaixo do peru; amarrar baquetas juntos.
Polvilhe a farinha no saco do forno; agitar para revestir.Coloque em uma assadeira rasa; adicione o peru ao saco, o lado do peito para cima.Corte seis 0,5-in.slits no topo da bolsa; feche com a gravata fornecida.Leve de 2,25 a 2,75 horas ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa seja de 170º a 175º.
Enquanto isso, para recheio, em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione cebola e aipo; cozinhe e mexa até ficar macio. Transfira para uma tigela grande. Mexa em cubos de recheio, sopa, caldo e ovo.Transfira para um prato de 11x7 pol.
Asse, coberto, 30 minutos. Descobrir; Asse por mais 10 a 15 minutos ou até dourar levemente.
Retire o peru do saco para o prato de servir; tenda com papel alumínio.Deixe ficar 20 minutos antes de escultura.Serve com recheio.