Peru com recheio de presunto de país

Name: peru com recheio de presunto de país
Cook time: 270 min
Total time: 315 min
Ingredients: Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros de pão integral com cubos de um dia, crosta removida; Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros de pão integral com cubos de um dia, crosta removida; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo presunto em cubos totalmente cozido; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado; 1-1/2 colheres de chá de sálvia esfregada; 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de pimenta; Caldo de galinha de 1/4 a 3/8 de litro; 1 peru (5,4 a 6,3 kg)

Tão deliciosa como esta é a direita fora do forno, o pássaro e recheio ambos gosto grande como sobras, também.Eu sou cuidadoso, porém, para não overcook o peru.

Ingredientes

preparação

Coloque os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira de 13 pol./x de 9 polegadas.Torne a 325 ° por 20-25 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando.Ligue em uma tigela grande; deixou de lado
Em uma frigideira grande, cozinhe o presunto na manteiga por 5-10 minutos ou até que as bordas fiquem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre os cubos de pão
Na mesma frigideira, refogue a cebola, aipo, sálvia, tomilho e pimenta até os legumes ficarem macios; misture com pão e presunto. Misture o caldo suficiente para umedecer.
Pouco antes de assar, encha as aberturas de peru. amarrar baquetas juntos.Coloque em um rack em uma assadeira.Bake em 325 ° por 4,5 a 5 horas ou até que o termômetro lê 185 °
Quando o peru começa a marrom, cubra levemente com uma tenda de papel alumínio e regue se necessário. Tampe o peru e deixe descansar por 20 minutos antes de remover o recheio e cortar o peru.