Salsa esfumaçada de quatro pimentas

Name: salsa esfumaçada de quatro pimentas
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 8 tomates de ameixa maduros; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 4 pimentas poblano; 4 pimentas chile de Anaheim; 1 pimentão jalapeno, ou mais a gosto; 1 pimentão verde grande; 2 colheres de sopa de folhas de coentro picado; 2 colheres de sopa de vinagre branco; 1/4 de cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres de chá de sal; 0,25 colher de chá de concentrado de fumaça com sabor de mesquite (opcional)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para fogo médio.
Esfregue os tomates com óleo e grelhe por 10 minutos, vire.Place poblano, Anaheim, chiles jalapeno e pimenta verde na grelha.Grill 5 a 7 minutos de cada lado, tomando cuidado para não deixá-los queimar.As peles devem blister e marrom Retire os tomates para uma tigela separada. Coloque os chiles e pimenta em um recipiente hermético para deixá-los a vapor enquanto eles esfriam para que eles sejam mais fáceis de descascar.
Descasque os tomates e drene o excesso de líquido. Descasque e pique as sementes.
Coloque os tomates, pimentas, pimentão verde, coentro, vinagre, cebola, alho e sal no recipiente de um processador de alimentos.Pulse 4 ou 5 vezes.Adicione fumaça e mais jalapenos se desejado.Pulse até a salsa é tão grande ou lisa como você gosta.