Quinoa, # 039, grão # 039; livre de glúten

1. A quinua está se tornando cada vez mais popular. Claro que há um motivo: os pellets super saudáveis ​​são nutritivos e cheios de proteínas e outras substâncias saudáveis. O que é exatamente e como você o prepara?

1. Quinoa é pronunciado kienwah. Nos Andes, eles o comem há milhares de anos. É a principal cultura alimentar, pois prospera mesmo em grandes altitudes e em condições de frio e seca. Os frutos da planta da quinoa são na verdade sementes, mas parecem grãos e é assim que você os usa na cozinha. O Netherlands Nutrition Center classifica a quinua na caixa 4 da fatia de cinco: a caixa que também contém pão, batata, arroz, macarrão e cuscuz. No supermercado você encontrará a versão branca 'normal', mas nas lojas de alimentos naturais também se vende quinua preta e vermelha. Tem sabor de noz e uma mordida crocante.

Rico em proteínas

1. A quinua tem um alto valor nutricional e, portanto, é vista como um 'superalimento'. Consiste em cerca de 15% de proteína e a composição da proteína se assemelha à do leite. Além disso, contém vitamina B2, vitamina E e minerais como ferro, cobre e magnésio. É muito baixo em calorias (cerca de 350 kcal por 100 gramas de produto cru) e é muito satisfatório, por isso também é uma grande parte da sua refeição se quiser controlar o seu peso.

Sem glúten

1. Se você tem doença celíaca, não tolera glúten e não deve comer grãos como trigo, centeio, espelta, cevada e aveia. A quinua é indicada para pessoas com intolerância ao glúten, porque as sementes não contêm glúten. Afinal, eles não são grãos de verdade, eles apenas se parecem com eles. Os produtos sem glúten também são feitos à base de farinha de quinua, como massas, pão e cereais matinais. A quinua pode entrar em contato com grãos que contenham glúten na fábrica, então verifique a embalagem para ter certeza de que o produto é realmente sem glúten.

Lave bem

1. Os grânulos são cobertos por uma camada de saponina, uma substância de sabão que ocorre naturalmente em todos os tipos de plantas. Isso dá um sabor amargo. Embora os fabricantes muitas vezes removem a maior parte da saponina, é recomendável lavar bem a quinoa antes de usar, embora a embalagem diga que não é necessário. Coloque a quinua numa peneira e enxágue na torneira, mexendo com os dedos, até que a água deixe de espumar.

Do café da manhã ao jantar

1. Cerca de 50-75 gramas por pessoa é suficiente. Ferva uma parte de quinua em duas de água, por exemplo, uma xícara de quinua com duas xícaras de água. Traga água para a fervura. Assim que a água ferver, tampe a panela e abaixe o fogo para que a quinua ferva suavemente. Mexa a panela regularmente para que os grânulos não grudem no fundo. As sementes absorvem a água durante o cozimento e aumentam de volume três vezes. Eles são feitos após 15 minutos. Alguma quinua é pré-cozida, por isso verifique sempre na embalagem o método de preparação correto. Você pode comer quinoa no lugar do cuscuz, macarrão ou arroz. Ou prepare uma salada para o almoço ou uma refeição leve à noite. Com um pouco de canela, frutas e possivelmente nozes, é também um prato de café da manhã saudável.

Receitas

1. Quinoa com legumes e nozes Quinoa com Legumes Primavera Quinoa com verde e amarelo Salada de Quinoa Fava picante com quinua