Salmoura salgada de peru

Salgar um peru faz para um pássaro mais suculento, e esta salmoura - com sálvia, semente de aipo, tomilho e molho de soja - traz muito sabor também.

Na noite anterior à torrefação, retire os miúdos e o pescoço de peru; lave o peru por dentro e por fora.Em um caldeirão grande ou 20 litros balde misture a água com os ingredientes restantes.Massa bem até que todo o sal é dissolvido.Coloque o peru na tampa da panela com uma tampa e leve à geladeira durante a noite ou pelo menos 8 horas.Remover peru da salmoura, enxaguando bem.Siga as suas instruções de cozimento regulares..