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Garywhinton
Salmão envidraçado com amora silvestre
O meu salmão tem um sabor rico e grelhado que é reforçado pelo saboroso molho de amora. É um bom equilíbrio de doce, defumado e picante. - Stephanie Matthews, Tempe, AZ
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe as pranchas de grelha na água por pelo menos 1 hora
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Em um processador de alimentos, misture as amoras, vinho, açúcar mascavo, mel, molho de pimenta, 0,125 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta; cubra e processe até misturar. Coe e descarte as sementes. Mexa chalotas e alho no molho; deixou de lado.
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Coloque as tábuas na grelha em fogo médio-alto. Cubra e aqueça até que as tábuas criem uma fumaça leve a média e comecem a crepitar, cerca de 3 minutos (isso indica que as tábuas estão prontas). Gire as pranchas.
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Polvilhe salmão com sal e pimenta restantes.Coloque em tábuas.Grill, coberto, em fogo médio por 12-15 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.Serve com molho.
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