Log de queijo italiano

Name: log de queijo italiano
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 ovos grandes separados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/8 colher de chá de sal; Açúcar de confeiteiro adicional; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 0,5 colher de chá de creme de tártaro; O PREENCHIMENTO:; 3 colheres de sopa de queijo mascarpone; 3 colheres de sopa de queijo mascarpone; Açúcar de confeiteiro adicional; 1 colher de sopa de Kahlua (licor de café); 1 colher de sopa de casca de laranja ralada; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Açúcar de confeiteiro adicional

Eu venho de uma grande família italiana onde minha mãe cozinhava e assava muitas refeições deliciosas e sobremesas do zero. Agora eu gosto de fazer o mesmo com minha família. Este bolo é o meu final para o nosso jantar italiano na véspera de Natal. - Cathy Banks, Encinitas, Califórnia

Ingredientes

preparação

Coloque as claras em uma tigela; deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 325 °. Fundo da linha de uma assadeira untada de 15x10x1 com papel manteiga; graxa paper.Sift cacau, farinha e sal juntos duas vezes.
Em uma tigela grande, bata as gemas até engrossar ligeiramente.Adicionar gradualmente Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar de confeiteiro, batendo em alta velocidade até engrossar e cor de limão.Beat em baunilha.Dobre em mistura de cacau (massa será muito espesso ).
Adicione creme de tártaro às claras de ovos; com batedores limpos, bata no meio até formar picos moles.Agradualmente adicione açúcar de confeiteiro restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta após cada adição até que o açúcar é dissolvido.Continue batendo até formar picos brilhantes e suaves.Dobre um quarto dos brancos em massa, em seguida, dobre os brancos restantes.Transfira para panela preparada, espalhando uniformemente.
Asse por 9-11 minutos ou até que o topo salte de volta quando tocado levemente. Bolo de cobertura com papel encerado; esfriar completamente em uma grade.
Remova o papel encerado; inverta o bolo sobre uma folha de papel encerado com 18 polegadas de comprimento polvilhada com açúcar de confeiteiro. Descole delicadamente o papel manteiga.
Em uma tigela pequena, bata os queijos e o açúcar até misturar. Mexa em Kahlua, as raspas de laranja e a baunilha. Passe o bolo por dentro de 0,5 pol. A partir das bordas.Roll up estilo geléia, começando com um lado curto.Trim termina; coloque em um prato, com o lado da costura para baixo.
Leve à geladeira, coberto, pelo menos 1 hora antes de servir.Para servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.