Salmão em molho de seda cremoso

Name: salmão em molho de seda cremoso
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 fatias de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alecrim fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomilho fresco; 4 (113 gramas) filetes de salmão; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; 3 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme pesado; 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picada

Ingredientes

preparação

Rasgar um pedaço de 2 pés de papel vegetal e coloque fatias de limão no meio, longitudinalmente.Lugar alecrim fresco e tomilho em cima de rodelas de limão.Lay filés de salmão em cima de ervas.Divide 1 colher de sopa de manteiga entre cada filé.Dobre e sele o papel de pergaminho, tendo cuidado para que as rodelas de limão e as ervas fiquem no fundo. Enrole outro pedaço de papel vegetal bem ao redor do peixe.
Coloque o pacote de peixe em banho-maria por 25 a 30 minutos. Enquanto o peixe estiver cozinhando, faça o molho.
Em uma panela, misture os 60 litros restantes de manteiga, azeite, alho e cebola; cozinhe e mexa em fogo médio por 15 minutos, até as cebolas são transparentes.Não mais de marrom.Despeje em creme de leite e cozinhe até que comece a engrossar.Retire do fogo.
Despeje a mistura de manteiga quente em um liquidificador.Adicione hortelã fresca e misture em alta por 10 a 15 segundos.Despeje de volta para a panela para aquecer e engrossar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.Não deixe descansar por muito tempo, ou vai começar a quebrar.
Quando o peixe estiver pronto, retire do papel manteiga e passe sobre um prato quente. Coloque o molho por cima do peixe.