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Janelleh
Bolos de caranguejo do pobre
Maneira econômica de fazer saborosos bolos de caranguejo. Use o queijo que você tem na mão ou aproveite para fazer isso.
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Ingredientes
- 3 batatas assadas frias
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
preparação
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Dividir e amasse as batatas em uma tigela; reserve. As cascas de batata podem ser deixadas, se desejado.
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto; cozinhe e mexa o pimentão, a cebola e o aipo na manteiga derretida até que eles comecem a amolecer, 5 a 7 minutos. Retire do fogo e misture o leite na mistura; despeje a mistura sobre o purê de batatas e mexa para combinar.A consistência não deve ser muito escorrendo.Aperte a mistura para esfriar completamente.
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Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C).
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Adicione a carne de caranguejo, queijo cheddar e endro à mistura de batata; tempere com sal.Mistura leve.Despeje os ovos batidos na mistura e mexa para combinar.Se a mistura é muito fina, migalhas de pão ou farinha podem ser adicionados para tornar mais firme.Forma a mistura em 24 pequenos hambúrgueres.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe os hambúrgueres em pequenos lotes na frigideira até ficarem completamente dourados e crocantes, 3 a 5 minutos de cada lado. Não vire até que o fundo fique totalmente dourado e crocante; isso garante que os hambúrgueres não vão quebrar.Transfira para uma assadeira no forno para manter quente até que todos estejam cozidos.Serve quente.
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