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Salmão com cebolinha e molho de endro
Salmão rosa coberto com um molho branco sem cozimento salpicado de ervas verdes e rodeado com pepino fatiado fino.O suave maceração preserva o sabor, textura e aparência do salmão sem aquecer sua cozinha.Cebolinha fresca e endro em um molho cremoso adicionar um sabor divino para o prato.O salmão pode ser servido quente, frio ou à temperatura ambiente.
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Ingredientes
preparação
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Peixe: Coloque o peixe em uma panela grande e rasa, com uma tampa justa.
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Adicione água suficiente para cobrir o peixe por 1,5 polegadas, em seguida, retire o peixe e reserve.
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Para a água, adicione limão, cebola, tomilho, sal e pimenta, cubra e leve para ferver.
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Retire a panela do fogo, adicione os filés e tampe a panela com força.
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Deixe os peixes em infusão por 3 a 10 minutos, dependendo da espessura dos filés. Em seguida, remova o salmão em uma travessa com uma espátula ranhurada.
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Nota: para filés mais grossos você precisará adicionar o salmão ao fogo e cozinhe até parcialmente cozido antes de retirar do fogo e cobrir.
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Molho: misture, maionese, creme de leite, cebolinha, endro, sal e Tabasco.
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Para montar: Coloque fatias de pepino em torno da borda do prato sobre o polimento à medida que for. Coloque o molho no centro de cada filé e cubra com algumas gotas de suco de limão fresco.
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