Salmão cítrico com batatas novas

Name: salmão cítrico com batatas novas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 batatas novas; 1 limão fatiado; 2 colheres de chá de raiz de gengibre picada; 2 colheres de chá de alho picado; 4 (113 gramas) filetes de salmão sem pele; sal e pimenta do reino moída a gosto; 3/8 de litro de suco de laranja espremido na hora; Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo hortelã fresca picadinha, dividida; 12 broccolini; 2 colheres de sopa de azeite

A receita perfeita de salmão no verão. Luz mas cheia de sabor. Salmão e brócolis são cozidos no vapor em uma cama de limão, gengibre e alho com suco de laranja e servidos com batatas novas.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, 10 a 15 minutos.
Enquanto isso, coloque fatias de limão no fundo de uma frigideira grande.Polvilhe 1 colher de chá de gengibre e 1 colher de chá de alho sobre as rodelas de limão.Season salmão com sal e pimenta e coloque na frigideira.Despeje em suco de laranja suficiente para cobrir apenas as rodelas de limão. Polvilhe Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo hortelã e gengibre restante e alho em cima do salmão.Coloque broccolini em cima.Cubra a frigideira.
Cozinhe o salmão em fogo médio até que ele não fique mais rosado no meio e a polpa se lasca facilmente com um garfo, de 8 a 10 minutos.
Transfira 5 colheres de sopa da mistura de suco de laranja da frigideira para uma tigela pequena. Bata em menta restante e azeite para fazer um vinagrete.
Escorra as batatas.Ferve filetes de salmão em um prato com batatas, brócolis e vinagrete ao lado.