Salmão assado com pilaf de cuscuz

Name: salmão assado com pilaf de cuscuz
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 6 cenouras médias; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz cru; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo de hortelã fresca picada; 1 colher de sopa de azeite; sal marinho; pimenta moída; 113 filetes de salmão sem pele, 198 gramas cada; Cunha de limão

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 F.
Fatie as cenouras longitudinalmente e depois em secções diagonais de 1/3 centímetros.
Em uma assadeira de 23x33 centímetros, misture as cenouras, cuscuz, amêndoas, passas, hortelã, óleo, sal e pimenta e 1/3 litro de água.
Coloque os filetes de salmão em cima desta mistura e tempere generosamente com mais sal e pimenta.
Cubra a panela com um pedaço de papel alumínio.
Asse por 30-35 minutos, ou até o peixe ficar opaco.
Transferir peixe para pratos.
Cuscuz fluff com um garfo e coloque ao lado de salmão em placas.
Sirva com fatias de limão.