Salada italiana picada com vinagrete de alho cremoso

Name: salada italiana picada com vinagrete de alho cremoso
Yield: 4
Ingredients: Sal kosher e pimenta preta moída na hora; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; 1 colher de chá de açúcar; 1 gema de ovo grande, de preferência orgânica; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto; 227 gramas (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo empilhamento) peito de frango cozido, picado; 2 a 3 dentes de alho grandes, prensados ou picados (cerca de 1 colher de sopa); 6 a 8 fatias de bacon, cozidas e esfareladas; 227 gramas (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo empilhamento) peito de frango cozido, picado; 85 gramas de salame de Génova picado; Sal kosher e pimenta preta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grão de bico, escorrido e enxaguado; 1 cebola vermelha pequena picada e embebida em água fria por 5 a 10 minutos; 1 a 2 corações de romaine grandes, picados; 2 a 3 tomates Roma, sem sementes e picados

Ingredientes

preparação

Para o molho, misture o alho, o óleo, o vinagre, a gema de ovo, o açúcar, a mostarda e um generoso centímetro de sal e pimenta no liquidificador, e processe até ficar cremoso e macio, 30 a 60 segundos.
Para a salada, misture o frango, bacon, salame, tomate, alface, cebola, feijão, mussarela e parmesão em uma tigela grande.Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente até misturar.Adicione o molho suficiente para revestir levemente.Gosto e adicione mais molho, sal e pimenta, se desejar.