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PEDGI
Salada de salsa quinoa tropical
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Ingredientes
- 3/8 litro de água
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo quinoa
- Melancia semeada em cubos de 1/3 litro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão vermelho fatiado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pepino fatiado
- Um copo com capacidade para 190 ml, contendo cebola roxa fatiada
- 1 manga pequena - descascada, sem sementes e picada
- 2 colheres de sopa de suco de abacaxi reservado da lata
- 1 ramo de folhas de coentro, picado, algumas folhas reservadas para enfeitar
- Vestir:
preparação
-
Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos. Refrigere até ficar frio, cerca de 1 hora.
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Mexa a quinoa, a melancia, o pimentão, o pepino, a cebola roxa, a manga, o abacaxi e o coentro picado juntos em uma tigela grande.
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Bata o vinagre de vinho, mel, suco de abacaxi, suco de limão e alho juntos em uma tigela pequena; regue com óleo de canola, mexendo sempre. Despeje o molho sobre a mistura de quinoa; lance delicadamente para combinar. Coloque a salada em uma tigela; enfeite com fatias de limão, fatias de jalapeno e folhas de coentro reservadas.
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