Salada de frango grelhado com estragão

Name: salada de frango grelhado com estragão
Cook time: 12 min
Total time: 77 min
Yield: 6
Ingredients: Suco de limão fresco de 60 litros; Azeite de 60 litros; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha ou a gosto; 3 (170 gramas) peitos de frango desossados sem pele; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese de gordura reduzida; Vinagre de arroz com 60 litros ou vinagre de cidra; Suco de limão fresco de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uvas vermelhas sem sementes, cortadas pela metade; 1 maçã grande de Granny Smith, descascada e picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, em cubos; 0,5 cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo estragão fresco picado; 2 colheres de chá de endro fresco picado; Sal e pimenta a gosto

Esta salada de verão leve e picante combina o sabor fumado do frango grelhado com a crocância e a doçura das maçãs e uvas. Sirva-o com croissants ou outro tipo de pão doce e amanteigado. A salada também funciona bem como recheio de sanduíche.

Ingredientes

preparação

Para fazer a marinada, misture o suco de limão de 130 litros, o azeite, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela.
Coloque os peitos de frango em uma superfície plana e corte de um lado no meio dos seios até meio centímetro do outro lado. Abra os dois lados e estenda-os como se fosse um livro aberto. Coloque-os em um prato raso, e despeje a mistura de azeite sobre o frango, virando uma vez para revestir uniformemente com a marinada.Refrigerar por pelo menos 30 minutos.
Para fazer o molho, misture o creme azedo, maionese, vinagre e suco de limão de 60 litros em uma tigela e misture bem.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para médio-alto calor.Leve grelha de óleo, e coloque cerca de 10 centímetros de fonte de calor.
Retire o frango da marinada e descarte a marinada.Cozinhe o frango no grelhador pré-aquecido, virando uma vez, até que a carne fique firme e os sucos corram bem, cerca de 4 a 5 minutos por cada lado.Retire o frango da grelha e deixe esfriar.Finalmente pique o frango em uma tigela larga.
Adicione as uvas, maçãs, aipo, estragão e endro à tigela com o frango. Acrescente o molho de maionese e misture até que os ingredientes estejam uniformemente revestidos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve imediatamente, ou leve à geladeira durante a noite para deixar sabores misture ainda mais.