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JIMMORRISON
Salada de repolho vermelha e verde crocante com nozes cristalizadas
Eu uso minha receita de nozes cristalizadas 91909 que dá a esta salada uma doçura extra crocante Substituindo a canela com noz-moscada.Um processador de alimentos usado para cortar o repolho e as cebolas fazem desta uma salada muito rápida de fazer.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 limão fresco, suco de
- Vinagre de cidra de maçã de 130 litros
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta
- 1 1/2 colheres de chá de sementes de aipo
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado (ou salsa)
- 1 colher de sopa de mostarda quente chinesa (ou Dijon)
- Azeite de 80 litros
- 1 cebola doce picada
- 454 gramas de repolho verde finamente fatiado
- 454 gramas de repolho verde finamente fatiado
preparação
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Vestir :.
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Bata todos os ingredientes de molho juntos em uma tigela grande.
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Adicione cebola e repolhos para vestir jogando para casaco. Frio uma hora para a noite.
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Nozes Caramelizadas:.
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Em uma panela de fundo pesada, aqueça a fogo médio.
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Coloque as nozes e a manteiga, quando a manteiga derreter e as nozes estiverem cobertas com a polvilhe de manteiga e noz-moscada sobre as nozes, mexendo até fazer carmel. Atire na salada.
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