Salada de quinoa com espargos

Name: salada de quinoa com espargos
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 500 ml de água; 150 g de quinoa, enxaguados, escorridos; 2 colheres de chá de azeite; Espargos de 2 cachos, extremidades amadeiradas aparadas, cortadas em comprimentos de 4cm; 1 capsicum vermelho grande, metade, sem sementes, picado grosseiramente; 75 g de feta, reduzido a gordura; 40 g de sementes de girassol; 4 chalotas, aparadas, em fatias finas; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de chá de mel; 2 colheres de chá de azeite; 1 colher de chá de páprica doce; Foguete de bebê de 100 g

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Ingredientes

preparação

Combine água e quinoa em uma panela grande em fogo médio-alto.Feche à fervura.Reduza o calor para baixo.Cubra e cozinhe por 12-15 minutos ou até que o é absorvido.Transfira para uma tigela grande.Coloque de lado para esfriar.
Enquanto isso, pré-aqueça um grande chargrill em alta.Suprema levemente com óleo.Cozinhe os espargos por 2-3 minutos ou até tenro batata frita.Adicione os espargos, pimento, queijo feta, sementes de girassol, chalota e salsa para a quinoa.
Bata o suco de limão, mel, óleo e páprica em uma tigela pequena até ficarem bem misturados. Adicione o molho e o foguete à mistura de quinoa. Tempere com pimenta e misture.