Salada de passas, arroz e cenoura

Uma salada leve e refrescante do site California Raisin; Definitivamente uma receita de antecipação como fica melhor no dia 2 e 3. Eu acho que seria grandioso feito com wheatberries e serviu como prato principal! OBS: Eu fiz isso usando maionese com pouca gordura e sem gordura e meu molho ficou muito fino, então tive que adicionar uma colher de sopa extra de maionese para engrossar. Da próxima vez, adicionarei um pouco de maçã em pequenos palitos de fósforo.