Salada de orzo picada de verão

Name: salada de orzo picada de verão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gramas de massa orzo, cozidos e enxaguados com água fria; 1 pepino médio, descascado e picado pequeno; 1 abobrinha média, pequena em cubos; 5 rabanetes, pequenos em cubos; 1 cebola vermelha pequena, pequena em cubos; 1 espiga grande de milho, cortada em espiga (use enlatada se não for fresca); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates pequenos, esquartejados (dependendo do tamanho); 1/2 pimentão vermelho, em cubos pequenos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates pequenos, esquartejados (dependendo do tamanho); Queijo mussarela 400 gramas, bolas (Perlini); manjericão fresco picado; salsa fresca picada; cebolinha fresca picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre balsâmico branco; 1 colher de chá de mel; 1 colher de chá de mostarda Dijon; Azeite extra virgem de 1/4 de litro; sal e pimenta

Eu precisava de uma receita que usasse um monte de legumes colhidos no meu jardim, então eu inventei uma refrescante salada de orzo que é colorida e crocante. Uma salada vegetariana muito refrescante para aqueles dias quentes de verão.

Ingredientes

227 gramas de massa orzo, cozidos e enxaguados com água fria
1 pepino médio, descascado e picado pequeno
1 abobrinha média, pequena em cubos
5 rabanetes, pequenos em cubos
1 cebola vermelha pequena, pequena em cubos
1 espiga grande de milho, cortada em espiga (use enlatada se não for fresca)
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates pequenos, esquartejados (dependendo do tamanho)
1/2 pimentão vermelho, em cubos pequenos
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates pequenos, esquartejados (dependendo do tamanho)

Queijo mussarela 400 gramas, bolas (Perlini)
Manjericão fresco picado
Salsa fresca picada
Cebolinha fresca picada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre balsâmico branco
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de mostarda Dijon
Azeite extra virgem de 1/4 de litro
Sal e pimenta

preparação

Pique todos os veggies muito pequenos e misture com orzo cozido.
Adicione o queijo e misture novamente.
Misture todos os ingredientes do molho e agite com força em um recipiente para emulsionar.
Vista a salada com o molho que quiser. Você não vai necessariamente usar tudo isso.
Refrigere e sirva frio.