Salada de noz de lentilha crocante

Name: salada de noz de lentilha crocante
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 cups, 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas (verde ou francês); 1 folha de louro; sal e pimenta; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes finamente picadas; 3 talos de cebolinha picadinha; 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz (ou vermelho ou branco); 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1 dente de alho, finamente picado e amassado com o lado da faca (usando um pouco de sal ajuda); sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela com água levemente salgada e a folha de louro. Deixe ferver, diminua o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 20 - 25 minutos, até que as lentilhas estejam macias, mas ainda assim boa crocância/mordida para eles. Tenha cuidado para não cozinhá-los.
Enquanto as lentilhas estão cozinhando, faça o molho.Misture o vinagre, mostarda, óleo, alho, sal e pimenta a gosto.Ajustar o curativo como você gosta de suas preferências de sabor.
Escorra bem as lentilhas e misture-as ao molho enquanto ainda estiver morno, mexendo para cozinhar as lentilhas. Retire a folha de louro e deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Adicione as nozes e cebola verde.Gosto e adicione sal adicional, se desejado.Eu sirvo a salada à temperatura ambiente ou quente.A salada pode ser feita até 2 dias à frente e refrigerado.Levemos chegar à temperatura ambiente antes de servir; pode ser necessário reaproveitá-lo depois de refrigerado.