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Carolpeitzsch
Salada de milho de rúcula com receita de bacon
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Ingredientes
preparação
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Cozinhe as espigas de milho, em suas cascas, ou na grelha para um sabor esfumaçado, ou cozinhe em uma panela grande e coberta com um centímetro de água fervente no fundo da panela, por 12-15 minutos.
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Deixe o milho esfriar (pode correr sob água fria para acelerar o resfriamento), retire as cascas e a seda.Eu recomendo cozinhar o milho nas cascas para o sabor adicionado que as cascas transmitem.
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Se você ferver ou cozinhar no vapor as espigas de milho depois de já ter descascado ou cozinhar no microondas, reduza o tempo de cozimento em alguns minutos. Para remover os grãos das espigas, coloque uma espiga de milho na vertical sobre uma grande tigela rasa.
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Use uma faca afiada para fazer movimentos longos e descendentes, removendo os grãos da espiga, enquanto você trabalha o seu caminho em torno da espiga.Nota: pode ajudar a trabalhar sobre uma mesa baixa, para estar em uma posição melhor ergonômica para cortar as espigas deste jeito.
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Em uma tigela de tamanho médio, misture o milho, a rúcula picada, o bacon e as cebolas. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e o cominho.
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Misture o molho na salada antes de servir. Prove e adicione mais vinagre, se necessário, para equilibrar a doçura do milho.
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