Salada de melancia da Malásia

Name: salada de melancia da Malásia
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinagre de arroz temperado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo raiz de gengibre fresca descascada e picada; 2 chalotas picadas; 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha ou a gosto; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de sal; Melancia sem sementes refrigerada de 3 litros, descascada e cortada em cubos centimétricos; 1 pacote de 400 gramas de bacon cortado grosso; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo raiz de gengibre fresca descascada e picada; 2 dentes de alho descascados; 4 limas, espremidas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinagre de arroz temperado; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de sal; 1 ramo de coentro, caules e folhas separadas; Melancia sem sementes refrigerada de 3 litros, descascada e cortada em cubos centimétricos; 1 molho de cebolinha picada

Adaptação de baixa caloria da barriga de porco e receita de salada de melancia ficou famosa pelo restaurante Fatty Crab em New York City. Usa ingredientes facilmente adquiridos. Ainda delicioso.

Ingredientes

preparação

Leve 3/8 litro de vinagre de arroz temperado para ferver em uma panela e misture os 1/2 pedaços de raiz de gengibre esmagado, cebolinha, flocos de pimenta vermelha, 60 litros de açúcar mascavo e 1 colher de chá de sal.Stir até o açúcar mascavo e o sal foram dissolvidos e retirados do fogo.Coloque a casca de melancia em uma tigela refratária não-reativa grande e coe o decapante através de um coador de malha fina na casca da melancia.Mexa para combinar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Coloque o bacon em uma frigideira grande e profunda e cozinhe em fogo médio-alto, virando de vez em quando, até ficar bem dourado, por cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em um prato forrado de papel toalha. Pique o bacon em pedaços quando esfriar.
Para vestir, coloque 130 litros de gengibre descascado e picado, alho, suco de limão, 1/4 litro de vinagre de arroz temperado, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 0,5 colher de chá de sal e coentro no liquidificador.Blenda em alta velocidade, raspando os lados do liquidificador ocasionalmente, até que as hastes de gengibre e coentro sejam pulverizadas e o curativo esteja completamente misturado.
Para montar, coloque cerca de 1/4 litro de cubos de melancia em um prato de salada e regue com cerca de 2 colheres de sopa do molho.Top com cerca de 2 colheres de sopa da casca em conserva, 1 a 2 colheres de sopa de pedaços de bacon, 1 colher de sopa de folhas de coentro e cerca de 0,5 colher de sopa de cebola verde picada, ou a gosto.