Agrião: Benefícios para a saúde e valor nutricional Agrião

1. O agrião é encontrado selvagem ao redor de lagoas e lagos na Europa e é cultivado há séculos. A planta tem um sabor apimentado de mostarda devido aos glicosídeos do óleo de mostarda e você pode comê-la crua ou cozida. O agrião é uma especiaria e uma planta medicinal ao mesmo tempo. O agrião contém muitas vitaminas e minerais. A planta limpa o sangue, expele a urina e atua contra as bactérias. As folhas da erva fresca são usadas na medicina e na culinária. Eles têm um sabor forte e ligeiramente amargo. O agrião, por exemplo, fica muito saboroso em uma salada com pepino, pimentão ou morango. Após a floração, as folhas ficam mais nítidas e menos suculentas e, portanto, mais duras. Portanto, apenas rebentos jovens são usados. Além de seu alto teor de vitamina C, o agrião também contém beta-caroteno, vitaminas A, B1, B6, E, K, ácido fólico, cálcio, lódio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, luteína e zeaxantina.

O que é agrião?

1. Planta herbácea O agrião é um gênero de plantas herbáceas da família finial, que inclui couve-flor, couve, brócolis, couve chinesa, couve-rábano, bok choy, rabanete, couve de Bruxelas, agrião e repolho branco

Valor nutricional do agrião

1. O agrião contém maiores quantidades de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, ácido fólico, C, D, E e K. Além disso, existem óleos essenciais, taninos, substâncias amargas e glicosídeos de óleo de mostarda, que fornecem um sabor tentador. A planta contém muito iodo e, portanto, é adequada para o tratamento da deficiência de iodo. O agrião também contém os minerais ferro, potássio, cálcio e zinco

Benefícios para a saúde

1. O agrião tem um excelente efeito contra várias doenças baseadas na deficiência de vitamina e foi uma excelente fonte de vitamina C e vitamina D na Holanda durante o inverno. A planta limpa o sangue, expele urina, atua contra bactérias e produz muco

Quais partes da planta são usadas?

1. O agrião pode ser usado fresco ou seco. Em geral, a planta fresca ou seu suco é a melhor escolha. Como o agrião também é muito adequado como erva culinária, pode ser usado em uma salada. As folhas frescas costumam ser combinadas com outras ervas silvestres que umedecem levemente o sabor ácido do agrião. Essas saladas não devem conter mais do que 20 gramas de agrião por porção por dia, pois os glicosídeos ou glucosinolatos do óleo de mostarda podem irritar o estômago em altas doses. O agrião não é recomendado para mulheres grávidas, crianças pequenas ou pessoas com intestino irritado ou irritável

Agrião na cozinha

1. Muitas vezes comido cru O agrião pode ser usado como o agrião e a capuchinha