Salada de manga batata-doce assada

Name: salada de manga batata-doce assada
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 batatas doces grandes, cortadas em cubos; 4 batatas doces grandes, cortadas em cubos; spray para cozinhar; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Vestir:; 1 limão, espremido; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Salada:; 2 mangas grandes - descascadas, sem sementes e picadas; 1 cebola verde picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coentro fresco picado; 1 abacate grande - descascado, sem caroço e picado; 1 cebola verde picada; 1/2 pimenta habanero, sem sementes e picada

Esta é uma maravilhosa e refrescante salada de batata doce assada com manga e abacate. É muito fácil e nunca deixa de impressionar! Adicione pimentas habanero para um chute picante.Serve à temperatura ambiente ou resfriado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Espalhe batatas doces em uma assadeira; spray com spray de cozinha e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.
Assar batatas no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 20 minutos.Transfira as batatas para um prato e leve à geladeira até esfriar completamente.
Bata o suco de limão, o azeite de oliva, o açúcar mascavo, o sal marinho e 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino juntos em uma tigela; deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
Misture batatas-doces geladas, mangas, cebola, coentro, abacate, cebola verde e pimenta habanero juntos em uma tigela grande. Regue o molho sobre a mistura de batata e misture bem.