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Dana R
Salada de batata sem maionese
Eu criei esta receita como eu não uso mayo em nada! Tem grande sabor.A coloração sobre este não é "branco" por causa do não mayo.O Dijon e páprica dar-lhe um olhar rústico.Experiência com azeite aromatizado, azeitonas e vinagres.Eu usei azeite de oliva persa.Esta receita pode ser modificado facilmente, incluindo a adição de bacon crocante para ele.
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Ingredientes
- 9 grandes batatas vermelhas
- 2 colheres de chá de endro seco
- 2 cebolas verdes picadas
- 2 talos de aipo picado
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de chá de endro seco
- 2 colheres de chá de endro seco
- 0,25 colher de chá de páprica, para decorar (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Azeite de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 0,25 colher de chá de páprica, para decorar (opcional)
preparação
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até ficar macio, cerca de 20 minutos.Era e deixe secar a vapor por um minuto ou dois .Chill as batatas em água fria e pique em cubos quando esfriar o suficiente para manipular.
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Transfira as batatas para uma saladeira grande e misture levemente com picles, cebolinha, aipo, coentro, suco de picles, endro seco, 1 colher de chá de colorau, sal e pimenta. Em uma tigela, misture o azeite, vermelho vinagre de vinho, e mostarda de Dijon, e despeje o molho sobre a mistura de batata.Deite novamente para revestir todos os ingredientes com molho.Polvilhe com 0,25 colher de chá páprica.
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