Salada de bife tailandesa autêntica

Name: salada de bife tailandesa autêntica
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de sal kosher; 1 bife de flanco (600 gramas); 60 litros de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de molho de peixe; 2 colheres de chá de alho picado; 1 colher de chá de molho de alho e pimenta (como o Sriracha®); 2 cabeças de alface romana; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo folhas de hortelã fresca; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo folhas frescas de coentro; Uma chávena com capacidade para 80 ml, contendo folhas de manjericão frescas

Uma receita tailandesa autêntica. Foi dado a mim por uma amiga da família que nasceu na Tailândia, mas cresceu nos EUA quando seus pais imigraram.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o fogo médio-alto e levemente lubrifique a grelha. Polvilhe pimenta e sal no bife de flanco.
Cozinhe o bife no grelhador pré-aquecido até que o cozimento desejado seja alcançado, de 5 a 6 minutos por lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (60 C).
Bata o suco de limão, o molho de soja, o açúcar mascavo, o molho de peixe, o alho e o molho de alho e pimenta juntos em uma tigela.
Misture alface, hortelã, coentro e manjericão juntos em uma tigela; colher cerca de 6 colheres de sopa de mistura de suco de limão sobre a mistura de romaine. Atire para casaco.
Corte o bife em tiras e coloque as tiras na mistura restante de suco de limão; Deixe descansar por bife para marinar, 1 a 2 minutos. Coloque o bife na mistura de alface.