Salada de macarrão com fiddleheads, bacon e tomates secos

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o fusilli em ebulição até ficar macio e firme até a picada, cerca de 12 minutos; drenar.Dirrigue 1 colher de sopa de azeite em massa escorrida; mexa para revestir.

Leve uma panela de água levemente salgada para ferver.Cozinhe as samambaias fiddlehead em uma fervura até ficar macio, de 3 a 5 minutos; drenar. Lavar os fiddleheads em água fria para parar de cozinhar mais; drenar.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e profunda em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Escorra em um prato forrado de papel toalha. Crumble o bacon uma vez legal o suficiente para lidar.

Atire o macarrão, samambaias fiddlehead, bacon desintegrado e pepino juntos em uma tigela grande.

Combine tomate seco, gema de ovo, mostarda Dijon, suco de limão e alho em uma tigela.Entre cerca de 0,33 do óleo vegetal na mistura, enquanto mexendo vigorosamente até que a mistura começa a emulsionar.Entre o restante do azeite para o vestir-se enquanto mexendo; Tempere com sal e pimenta.

Despeje o molho na mistura de massa; mexa para revestir.