Salada de lentilha refrescante

Name: salada de lentilha refrescante
Cook time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litro de água; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo lentilhas secas; 2 dentes grandes de alho picados; 2 tomates grandes de roma (ameixa), sem sementes e picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimento verde picado; 1 pimentão verde pequeno, sem sementes e picado; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de chá de casca de limão; 1 cenoura pequena, desfiada; Azeite extra-virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; sal e pimenta do reino a gosto; Azeite extra-virgem de 60 litros; 2 ovos cozidos, cortados ao meio no sentido do comprimento

Eu tentei duplicar esta luz, salada refrescante que meus sogros tunisianos fazem. Eu coloquei minha própria 'torção' nisso com a adição de raspas de limão. Usando vegetais coloridos faz para uma salada leve com uma bela apresentação.Garnish com fatias duras ovos cozidos e sirva com baguetes crocantes.

Ingredientes

preparação

Leve a água e o sal para ferver em uma panela em fogo alto. Despeje as lentilhas na água, mexendo sempre. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas ainda mantenham sua forma, cerca de 30 minutos. Seque bem.
Transfira as lentilhas para uma tigela e misture o alho, tomate sem sementes, cebola roxa, pimentão verde e pimenta do Chile. Adicione o suco de 1 limão mais 1 colher de chá das raspas.Misture na cenoura desfiada, azeitonas e coentro .
Tempere com sal e pimenta preta e regue com azeite; misture bem.Refrigerar por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.
Antes de servir, misture a salada novamente e adicione mais suco de limão ou azeite, se necessário. Transferir para um prato e enfeite com ovos cortados.