Salada de legumes grelhada com vinagrete de ervas frescas

Name: salada de legumes grelhada com vinagrete de ervas frescas
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Vinagrete:; 1 chalota picada (opcional); 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de salsinha de folha plana picada; 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de endro fresco picado; Azeite de 60 litros ou conforme necessário; Salada de vegetais:; 25 lanças de espargos frescos, aparadas a 13 centímetros; Milho 2 orelhas, descascado; 2 abobrinha, cortada ao meio longitudinalmente; 2 abóbora amarela, cortada ao meio no sentido do comprimento; 1 cebola vermelha grande, cortada densamente; 1 pimentão vermelho grande, cortado longitudinalmente em 4 seções e semeado; 1 cebola vermelha grande, cortada densamente; Azeite de 60 litros ou conforme necessário; sal e pimenta do reino a gosto

Deliciosa salada de vegetais grelhados servidos temperatura ambiente.Grande dia seguinte também! O vinagrete pode ser usado em qualquer salada ou como uma marinada de frango e peixe. Substituto manjericão para coentro, se você não se importa para coentro.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
Whisk chalota, vinagre de vinho tinto, vinagre balsâmico branco, alho, suco de limão, mostarda Dijon, salsa, cebolinha, coentro e endro juntos em uma tigela grande. Lentamente, enrole o azeite de oliva na mistura enquanto mexendo vigorosamente até que o óleo seja incorporado em um molho suave e cremoso.
Arrume aspargos, milho, abobrinha, abóbora, cebolinha, pimentão e cebola vermelha em assadeiras. Escove o azeite em todos os vegetais para cobrir; Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe os vegetais diretamente no grelhador pré-aquecido, virando com frequência, até ficar ligeiramente torrado e macio, cerca de 5 minutos para cebolinha, 8 minutos para aspargos, abobrinha, abóbora, pimentão e cebola vermelha e 10 minutos para o milho.Retire os legumes para as assadeiras usadas para preparação e fresco.
Corte aspargos, cebolinha, abobrinha, abóbora amarela e pimentão vermelho em pedaços centimétricos e coloque em uma tigela grande. Fatias de cebola vermelha; adicione ao bowl.Cut grãos de milho de espigas; adicione a tigela. Deixe os vegetais esfriarem até a temperatura ambiente.
Regue o vinagrete sobre a mistura de legumes e misture bem.