Salada de laranja, azeite e erva-doce

Name: salada de laranja, azeite e erva-doce
Ingredients: 1 dente de alho, metade; Azeite extra-virgem de 80 litros; 4 laranjas de umbigo, casca e miolo removidos, cortados transversalmente; Sal e pimenta do reino moída a gosto; Folhas de 2 cachos de rúcula; 4 laranjas de umbigo, casca e miolo removidos, cortados transversalmente; 400 erva-doce de grama grande, cortada ao meio e em fatias finas; Azeitonas pretas sem óleo curadas com 130 litros

Ingredientes

1 dente de alho, metade
Azeite extra-virgem de 80 litros
4 laranjas de umbigo, casca e miolo removidos, cortados transversalmente
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Folhas de 2 cachos de rúcula
4 laranjas de umbigo, casca e miolo removidos, cortados transversalmente
400 erva-doce de grama grande, cortada ao meio e em fatias finas
Azeitonas pretas sem óleo curadas com 130 litros

preparação

Esfregue uma tigela grande várias vezes com a superfície de corte do dente de alho; descarte o alho. Em uma tigela, bata o óleo, o suco de laranja, sal e pimenta.
Adicione a rúcula à tigela e misture com o molho; transferir a rúcula para servir pratos refrigerados.Adicione as laranjas, erva-doce e azeitonas para a tigela com o molho; gentilmente jogá-los para revestir levemente com molho e organizar sobre a rúcula nas placas.Polvilhe com sal e pimenta adicionais e sirva imediatamente.