Salada de frango e abacaxi

Name: salada de frango e abacaxi
Total time: 30 min
Ingredients: Suco de abacaxi não adoçado de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo peito de frango cozido fatiado; 1 cebola média picada; 1 costela de aipo picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo passas douradas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amêndoas, tostado; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo maionese; Suco de abacaxi não adoçado de 60 litros; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 3/4 colher de chá de caril em pó; 1/4 colher de chá de sal; Alface de folha, opcional

Eu sirvo essa salada em metades de abacaxi oco como um belo prato de companhia. O frango temperado misturado com frutas, nozes e legumes é delicioso com um molho de curry leve. - Ryma Shohami, Montreal, QC

Ingredientes

preparação

Corte o abacaxi ao meio; remova a fruta, deixando as conchas de 1 polegada. Separe as conchas para servir; cortar frutas em cubos
Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, o aipo, as passas, as amêndoas e o abacaxi em cubos de 1/4 litro (leve à geladeira o abacaxi restante para outro uso).
Em uma tigela pequena, bata a maionese, o suco de abacaxi, a mostarda, o curry e o sal; adicione a salada de frango e misture bem. Regue até esfriar.
Linha de conchas de abacaxi com alface, se desejar; encher com salada de frango.