Salada de café da manhã, a maneira mais saudável de começar o seu dia

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1. Comer salada de manhã é uma raridade nos Estados Unidos - um país fanático por bacon, ovos e rosquinhas. Hoje, porém, mais e mais pessoas estão defendendo as saladas do café da manhã: saladas crocantes, brotadas e satisfatórias, que começam o dia com uma dose de legumes em vez de gordura de porco e xarope de bordo.

2. Comer salada no café da manhã não é tão raro em outros países, como Turquia ou Israel, onde saladas e saladas à base de vegetais fazem parte de uma propagação típica do café da manhã. E parece que os americanos estão finalmente percebendo: Kat Kinsman, editora sênior da Extra Crispy, escreveu sobre os benefícios para a saúde de saladas de café da manhã em 2017, e Alison Roman tem uma receita de salada de café da manhã de ressaca em seu livro popular, Dining In .

3. Uma salada de café da manhã pode ser praticamente qualquer coisa que você queira, desde que contenha uma boa mistura de vegetais. É o café da manhã de quem odeia o café da manhã, o primo com boa saúde e saúde do Grand Slam do Denny.

4. A pesquisa concorda: Um café da manhã com pouco açúcar e rico em vegetais fornece uma boa proporção de nutrientes que podem alimentar o cérebro, melhorar nosso humor e aumentar a produtividade no trabalho.

O que comemos de manhã afeta profundamente nosso humor.

1. "Se você toma um café da manhã simples, rico em carboidratos, como doces ou cereais açucarados, seu corpo precisa trabalhar mais para metabolizar os nutrientes, o que pode atrasá-lo física e mentalmente", disse Cassie Pisano, nutricionista registrada em Denver, Colorado. "Alimentos como ovos, grãos integrais e vegetais fornecem muito mais nutrientes úteis do que carboidratos, estabilizam o açúcar no sangue, aumentam a duração da saciedade e fornecem energia sustentada para ajudar a manter o foco."

2. Alimentos com alto teor de açúcar, como doces ou cereais açucarados, estão ligados ao mau humor e ao desempenho inferior devido a picos e baixos de açúcar no sangue.

3. As proteínas e fibras encontradas nos vegetais nos mantêm cheios e focados e estabilizam nosso humor. A adição de um pouco de iogurte grego ou um ovo cozido adiciona um pouco de proteína extra, e uma garoa de azeite extra-virgem adiciona gordura saudável ao cérebro.

4. Uma salada de café da manhã também pode conter nutrientes "estimulantes do humor", como folato e vitamina B12, encontrados em folhas verdes, que podem nos fazer sentir mais felizes, eliminar o nevoeiro cerebral e melhorar a agilidade e o desempenho mentais. .

5. Lembre-se de que muitas dessas vitaminas e minerais são solúveis em gordura, o que significa que sua salada precisa de um pouco de gordura para ajudá-lo a absorvê-la. E isso vem na forma de vestir.

Em notícias ainda melhores, estudos dizem que uma salada pela manhã pode ajudar a chutar uma ressaca.

1. "Morning After Salad" de Roman é uma mistura de verduras, restos de legumes assados ​​e um ovo escorrendo.

2. "Eu prometo que seu corpo agradecerá por essa restauração verde e nítida", escreveu Roman em Dining In. E ela está certa: os vegetais são muito melhores para curar uma ressaca do que um café da manhã gorduroso.

3. Eis o porquê: O álcool danifica o revestimento do estômago, diminui a digestão e um café da manhã pesado apenas piora o problema. A idéia de "absorver" o álcool no dia seguinte à bebida é um mito desmentido, e estudos dizem que é melhor comermos comida gordurosa na noite anterior.

4. Na manhã seguinte, trata-se de reabastecer os nutrientes perdidos. E a melhor maneira de fazer isso? Legumes.

5. Os vegetais são potências antioxidantes e contêm inúmeras vitaminas e minerais que perdemos quando consumimos demais, incluindo magnésio, potássio e vitaminas A, B, C, D, E e K. Alguns estudos também mostram que a resposta à ressaca se deve em parte ao esgotamento de beta-caroteno / vitamina A, e os vegetais podem reabastecer nossas lojas e acelerar nossa recuperação. Uma porção de espinafre, por exemplo, contém cerca de 71% da nossa ingestão diária recomendada de vitamina A, e a batata-doce e a cenoura contêm mais de 100%.

6. Outros vegetais, como aspargos, são particularmente úteis: um estudo de 2009 descobriu que as enzimas presentes no aspargo podem ajudar no metabolismo do álcool e na desintoxicação do fígado, além de aliviar os sintomas da ressaca. Além disso, vegetais como pepinos, rabanetes e couve-flor contêm até 90% de água, então eles literalmente nos hidratam enquanto os comemos - em comparação com alimentos pesados ​​de sódio que podem nos desidratar ainda mais.

Mas ouça, as saladas do café da manhã não são apenas saudáveis. Eles são deliciosos.

1. A salada do café da manhã pode tomar quase qualquer forma que você desejar, isso significa uma salada à base de alface como a de Roman ou uma salada à base de iogurte como esta receita - que um bom amigo me transformou em anos atrás.

2. Uma colher cheia de iogurte grego com um pouco de azeite é extremamente satisfatória e combina bem com legumes crocantes, como pepinos, rabanetes e brotos que aumentam o fator fresco e fazem você se sentir leve e ágil.]

3. Se você não consegue imaginar o café da manhã sem um ovo por cima, não tema: você pode adicionar um ovo escalfado, cozido ou frito a esta receita ou a qualquer salada de bom café da manhã. (Roman argumenta que é necessário.) Um pouco de gema de ovo escorrendo cobrirá as verduras e fará um molho super satisfatório. Experimente esta receita do Free The Picnic abaixo.

Salada de café da manhã com iogurte grego

1. Serve: 1 (dobra facilmente)

2. 1 xícara de verduras mistas em fatias finas (couve, alfaces, radicchio)

3. 1 broto (qualquer tipo)

4. 1 pepino pequeno, fatiado ou picado

5. 2-3 rabanetes, fatiados ou picados

6. 1/2 abacate, descascado e fatiado

7. 1 ervas pequenas como coentro, hortelã, manjericão ou salsa

8. 1/4 xícara de tomate cereja (se estiver na estação)

9. 1/4 - 1/2 xícara de iogurte grego simples

10. 1/2 colher de sopa de azeite

11. 1/2 limão, para fazer suco

12. Sal e pimenta

13. Sementes de girassol, cânhamo ou gergelim (opcional)

14. Restos de legumes assados, como batata doce ou beterraba (opcional)

15. Ovo cozido ou escalfado (opcional)

16. Em uma tigela, misture os legumes. Faça bonito; você vai gostar de comer mais! Cubra com uma colher cheia de iogurte grego, um pouco de suco de limão e um fio de azeite. Tempere generosamente com sal e algumas moagens de pimenta preta.

17. Coloque as sementes opcionais, legumes cozidos ou ovos por cima, se estiver usando.