Salada de feijão marroquina ampla (fava)

Name: salada de feijão marroquina ampla (fava)
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg de favas, na vagem; 5 colheres de azeite; 1 limão preservado picado; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de cominho; 2 colheres de chá de páprica; 1 colher de sopa de coentro, finamente picado; 1 limão preservado picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas pretas

A adição de limão preservado dá a esta salada um sabor distinto do Modern Moroccan by Ghillie Basan

Ingredientes

preparação

leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Enquanto isso, junte o feijão, coloque o feijão na água fervente e deixe ferver por 2 minutos.
drenar e refrescar sob água corrente fria.
escorregar e descartar a pele externa do feijão.
coloque feijão em panela pesada com o azeite, suco de limão, alho, cominho e páprica, cozinhe suavemente em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
tempere a gosto com sal e pimenta e deixe esfriar na panela.
Coloque os grãos em uma tigela, raspando todos os sucos da frigideira, misture o limão, o coentro e as azeitonas em conserva.