Salada de feijão branco italiano e alcachofra

Tenho certeza que isso veio de uma das revistas de culinária, mas não sei mais qual delas! Eu fiz isso várias vezes para grupos de 4-14, e dado tantas cópias para atender os hóspedes. Dicas: isso é bastante trabalhoso, então cortar e cortar no início do dia, mantendo cada ingrediente em um baggy separado. pode usar pimentão vermelho e / ou verde, e escolha de Asiago, provolone afiado ou queijo feta. A receita original pedia por corações de alcachofra enlatados, escorridos e esquartejados, mas descobri que os marinados já estão aquartelados, mais macios e menos fibroso.