Salada de espinafre quente com bacon

Name: salada de espinafre quente com bacon
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 454 gramas de espinafre fresco (as hastes vão torná-lo amargo, então centímetro-los); 200 gramas de bacon, cozidos e esfarelados (reserve 2 colheres de sopa de gordura); 1 cebola roxa em fatias finas; 2 colheres de sopa de alho picado; Cogumelo branco de 400 gramas, fatiado; 1 limão, espremido; 2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mostarda Dijon; 3 colheres de sopa de mel; Sal de 2,5 centimetros; Pimenta de 5 centimetros

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Ingredientes

preparação

Cozinhe o bacon até ficar crocante, retire da frigideira para escorrer, desintegrem-se. Mantenha a gordura de bacon.
Na mesma panela, refogue a cebola até quase translúcida.
Adicione o alho e os cogumelos e refogue até quase pronto, mas ainda firme.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, vinagre, mostarda, mel, sal, pimenta e 2 TB de gordura de bacon. Bata até incorporar bem, em seguida, adicione à panela com os legumes.
Quando os cogumelos estiverem totalmente cozidos, retire a panela do fogo, adicione o espinafre ao tacho e misture bem. Cubra com a tampa durante 10 minutos para que o espinafre murche.