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BINEVE
Salada de cuscuz tunisino com salsichas grelhadas
Isto vem de um dos meus livros de receitas de comida e vinho. Use qualquer tipo de salsichas que você gosta: quente, leve ou uma combinação.Eles dizem para servir isso com um australiano Shiraz.Estou postando para ZWT3.Agora eu só tenho que ir procure onde está a Tunísia! LOL (É no norte da África entre a Argélia e a Líbia)
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande com uma tampa, aqueça 1 colher de sopa do óleo em fogo moderadamente baixo.Adicione o alho, cuscuz, cominho, pimenta de Caiena, e ½ colher de chá de sal para a panela.
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o cuscuz comece a dourar, por cerca de 3 minutos.
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Misture o suco de tomate e a água. Traga para ferver.
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Cubra, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
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Transfira o cuscuz para uma travessa ou tigela de vidro grande para esfriar.
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Enquanto isso, aqueça o frango.Corte as salsichas com ½ colher de sopa de óleo.
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Grelhe as salsichas, virando de vez em quando, até ficar completamente cozido, por cerca de 10 minutos.
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Retire do fogo. Quando as salsichas estiverem frescas o suficiente para manipulá-las, corte-as em fatias finas.
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Atire o cuscuz resfriado com o suco de limão e o restante do azeite, sal e tomate. Cubra com as salsichas e coentro.
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